Merken Eine lebendige und herzhafte vegane Variante eines klassischen deutschen Wursttellers mit pflanzlichen Würsten, würzigen Essiggurken, frischen Brezeln und einer scharfen Sriracha-Mayo zum Dippen – perfekt zum Teilen.
Ich habe dieses Gericht bei einem Freund ausprobiert und war begeistert, wie vielseitig und lecker die vegane Variante des traditionellen Wurstsellers schmeckt.
Ingredients
- Vegane Würste: 4 vegane Bratwurst-ähnliche Würste, 1 EL Olivenöl
- Sriracha Mayo: 1/2 Tasse vegane Mayonnaise, 1-2 EL Sriracha-Sauce (nach Geschmack), 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Prise Salz
- Brot und Brezeln: 2 große vegane weiche Brezeln, in Scheiben, 4-6 Scheiben herzhaftes Roggen- oder Sauerteigbrot
- Essiggurken & Gemüse: 1/2 Tasse Cornichons oder Dillgurken, in Scheiben, 1/2 Tasse eingelegte rote Zwiebeln, 1/2 Tasse Sauerkraut, abgetropft, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, 1/2 Tasse Radieschen, in Scheiben
- Extras: 1/4 Tasse körniger Senf, frische Petersilienzweige zur Garnitur, zerstoßener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die veganen Würste 8-10 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und durchgeheizt sind. Nach Wunsch diagonal in Stücke schneiden.
- Schritt 2:
- In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und Salz miteinander verrühren. Die Schärfe nach Geschmack anpassen.
- Schritt 3:
- Die geschnittenen Würste, Brezeln, Brot, Essiggurken, Sauerkraut, Kirschtomaten und Radieschen auf einem großen Servierbrett oder einer Platte anrichten.
- Schritt 4:
- Sriracha-Mayo und Senf in kleinen Schälchen zum Dippen bereitstellen. Das Brett mit frischer Petersilie und zerstoßenem schwarzem Pfeffer garnieren.
- Schritt 5:
- Unmittelbar servieren und mit Freunden genießen.
Merken Dieser vegane Wurstteller lädt zu geselligen Momenten mit Familie und Freunden ein, bei denen man gemeinsam genießen und neue Geschmackskombinationen entdecken kann.
Variationen
Für mehr Abwechslung können vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse hinzugefügt werden. Auch geröstetes Gemüse bietet einen kräftigeren Geschmack.
Getränkebegleitung
Am besten passt ein kühles deutsches Lagerbier oder ein frischer Weißwein zu diesem würzigen und herzhaften Nebeneinander von Aromen.
Lagerung und Haltbarkeit
Reste können gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Die Mayo separat lagern, um die Frische zu bewahren.
Merken Mit diesem veganen deutschen Wurstteller gelingt ein leckerer Genussmoment, der Gäste begeistert und das Teilen zum Erlebnis macht.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die veganen Würstchen zubereitet?
In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
- → Was macht die Sriracha-Mayonnaise besonders?
Die Kombination aus veganer Mayo, Sriracha, Zitronensaft und geräuchertem Paprika verleiht eine würzige, leicht rauchige Note.
- → Welche Brot- und Gemüsesorten passen gut dazu?
Frische Brezeln, Roggen- oder Sauerteigbrot sowie sauer eingelegtes Gemüse wie Cornichons, rote Zwiebeln und Sauerkraut ergänzen den Geschmack ideal.
- → Wie lässt sich die Platte variieren?
Zusätzlich können vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse für mehr Vielfalt dienen. Auch geröstetes Gemüse passt gut.
- → Welche Getränke passen am besten dazu?
Ein kaltes deutsches Lagerbier oder ein würziger Weißwein harmonieren wunderbar mit der herzhaften Platte.