Merken One summer evening, I was rummaging through my fridge when a half-empty container of Greek yogurt caught my eye, alongside some feta I'd picked up on a whim. My partner mentioned wanting something lighter than our usual pizza night, and that's when it clicked—why not take the flavors I love from Mediterranean salads and build them onto naan? That first attempt was messy, the tzatziki dripped everywhere, but the bright lemon-marinated chicken with those salty olives and creamy feta made the whole kitchen smell like a seaside taverna. Now it's become the recipe I make when I want to feel like I've traveled somewhere without leaving home.
I made this for a small dinner party on a weeknight when I was too tired to overthink things, and it turned into the kind of meal where everyone just relaxed. People stood around the kitchen counter picking at the warm pizzas straight from the baking sheet, drizzling extra tzatziki, and it became clear that sometimes the best food is the kind that doesn't pretend to be formal. My friend who usually avoids feta came back for a third slice, which felt like a small victory.
Zutaten
- Hühnerbrust (2 kleine, etwa 300 g): Gewürfelt und in einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Oregano mariniert, wird das Fleisch unglaublich zart und voller Geschmack—der Schlüssel ist, es nicht zu lange zu marinerien, sonst wird es zu säuerlich.
- Zitronensaft und Schale: Frischt alles auf und bringt diese sonnige, mediterrane Note, die das ganze Gericht zusammenhält.
- Naan-Brote (4 Stück): Die perfekte Basis, knusprig am Rand und weich in der Mitte, viel schneller als normaler Pizzateig.
- Feta-Käse (75 g, zerkrümelt): Der salzige, cremige Gegenspieler zum süßlichen Huhn und den Tomaten—verwende immer hochwertigen Feta, nicht das verpackte Zeug.
- Kalamata-Oliven (60 g, gehackt): Sie geben dem Belag Tiefe und salzige Raffinesse, die die Zitrone perfekt ergänzt.
- Mozzarella (180 g, gerieben): Schmilzt herrlich cremig und verbindet all die anderen Geschmäcker zusammen.
- Kirsch-Tomaten, rote Zwiebel, Gurke und frisches Dill: Das Gemüse gibt Frische und Knackigkeit, während die Kräuter alles mit einer herbstlichen Note abrunden.
Anleitung
- Marinieren Sie das Huhn:
- Vermischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Zestschale, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und werfen Sie das Hühnerfleisch hinein. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten liegen—dieser Schritt macht den Unterschied aus.
- Den Ofen vorbereiten:
- Heizen Sie auf 220°C vor und stellen Sie ein Backblech bereit.
- Das Huhn anbraten:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die marinierten Hühnerstücke etwa 4-5 Minuten an, bis sie gerade eben durchgegart sind. Das Fleisch sollte leicht goldbraun sein, nicht trocken.
- Die Pizza zusammenstellen:
- Legen Sie die Naan-Brote auf das Backblech und schichten Sie Mozzarella, gekochtes Huhn, Feta, Oliven, rote Zwiebel und Kirschtomaten auf. Alles sollte appetitlich aussehen, aber nicht überbeladen wirken.
- Backen bis zum goldenen Glanz:
- Backen Sie für 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Kanten des Naan knusprig sind.
- Die Tzatziki vorbereiten:
- Während die Pizzen backen, vermengen Sie Joghurt, geriebene und ausgedrückte Gurke, Knoblauch, Zitronensaft und Dill. Schmecken Sie ab und würzen Sie mit Salz und Pfeffer—nicht zu salzig, damit es kühl und erfrischend bleibt.
- Mit Tzatziki fertigstellen:
- Nehmen Sie die Pizzen aus dem Ofen, träufeln Sie großzügig Tzatziki über jede und bestreuen Sie mit frischem Dill oder Petersilie, wenn Sie möchten.
Merken Es gibt etwas Tröstliches daran, wie diese Pizza meine Liebe zur griechischen Küche mit meinem inneren Kind vereint, das Pizza einfach wirklich liebt. Wenn ich es serviere, fühlt sich das Essen wie eine kleine Flucht in den Urlaub an, ohne die Hektik—nur gutes Essen und das Gefühl, dass alles in Ordnung ist.
Variationen zum Experimentieren
Diese Pizza ist großartig, weil sie flexibel ist und sich an das anpasst, was du gerade im Haus hast oder was dir gerade vorschwebt. Ich habe gegrilte Zucchini und Aubergine für vegetarische Freunde verwendet, und sie schmeckt genauso großartig wie mit dem Huhn. Frischer Spinat oder Artischockenherzen verleihen extra Volumen und eine herbstliche Tiefe, und manchmal werfe ich ein wenig Kapern dazu, weil ich nicht widerstehen kann.
Paarung und Präsentation
Dieser Pizzaabend verdient ein Getränk, das seine Frische respektiert. Ein spritziger griechischer Weißwein wie Assyrtiko passt absolut perfekt—salzig, mineralisch und köstlich zu den Feta- und Olivennoten. Ich serviere die Pizza manchmal auf einem großen Holzbrett mit extra Tzatziki zum Eintauchen, was eine schöne Gesten macht und signalisiert, dass dies eine Mahlzeit ist, bei der man es sich bequem machen sollte.
Tipps aus der Küche
Ich habe gelernt, das Naan-Brot kurz vor dem Zusammenstellen aus dem Kühlschrank zu nehmen, da es sich dann leichter handhaben lässt und während des Backens besser aufpuffert. Ein großer Fehler früher war, zu viele Beläge zu stapeln, wodurch das Naan durchgeweicht wurde—weniger ist mehr, vertraue mir. Auch das Marinieren des Huhns am Vorabend und das Aufbewahren im Kühlschrank funktioniert großartig, wenn die Zeit knapp ist.
- Verwenden Sie einen Spatel oder Holzlöffel, um das fertige Naan vorsichtig vom Blech zu heben, damit die Beläge nicht rutschen.
- Wenn Sie keine griechischen Oliven haben, funktionieren auch schwarze Oliven, aber verwenden Sie hochwertiges Öl, um einen guten Geschmack zu erhalten.
- Das Tzatziki kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden, also machen Sie es ruhig frühzeitig, besonders wenn Gäste kommen.
Merken Diese Lemon Feta Chicken Naan Pizza ist mein Geheimtipp für Nächte, in denen ich etwas Besonderes möchte, das trotzdem mühelos wirkt. Sie bringt die Sonne auf den Teller und eine kleine Erinnerung daran, dass man nicht weit fahren muss, um sich wie im Urlaub zu fühlen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich das Naan durch anderes Brot ersetzen?
Ja, Sie können Pita-Brot, Fladenbrot oder sogar vorgebackene Pizza-Böden als Alternative verwenden. Die Backzeit kann sich leicht verändern.
- → Wie lange hält sich das Tzatziki im Kühlschrank?
Das selbstgemachte Tzatziki hält sich verschlossen im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Die Kräuter verlieren mit der Zeit etwas an Frische.
- → Kann ich das Hähnchen auch grillen?
Absolut! Das marinierte Hähnchen lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Grillen Sie die Stücke etwa 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze.
- → Welche Gemüsebeilagen passen dazu?
Ein griechischer Salat mit Tomaten, Gurken und Oliven oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Auberginen ergänzen das Gericht perfekt.
- → Ist das Gericht vorkochbar?
Sie können das Hähnchen vorab marinieren und kochen. Das Tzatziki lässt sich auch einen Tag vorher zubereiten. Zusammenstellen und backen Sie kurz vor dem Servieren.