Merken Ein verspieltes, waldinspiriertes Käsebrett mit eulenförmigen Crackern, verschiedenen Käsesorten, frischem Obst und Nüssen – ein entzückender Mittelpunkt für Zusammenkünfte oder Themenpartys.
Ich habe dieses Rezept bei einem Familientreffen serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus knusprigen Eulen-Crackern und der frischen Vielfalt auf dem Brett.
Ingredients
- Eulen-Cracker: 1 1/4 Tassen (160 g) Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, kalt gewürfelt, 1/2 Tasse (60 g) fein geriebener scharfer Cheddar, 1/4 Tasse (60 ml) kaltes Wasser, 1 Esslöffel Sesamsamen (zur Dekoration), 12 ganze schwarze Pfefferkörner oder geschnittene schwarze Oliven (für Eulenaugen)
- Käse: 100 g Brie, in Scheiben, 100 g gereifter Gouda, in Scheiben, 100 g Ziegenkäse, zerbröselt, 100 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
- Obst & Nüsse: 1 kleiner Bund kernlose Trauben, 1 kleiner Apfel, dünn geschnitten, 1 kleine Birne, dünn geschnitten, 1/2 Tasse (60 g) getrocknete Aprikosen, 1/2 Tasse (60 g) Walnüsse, 1/2 Tasse (60 g) geröstete Mandeln
- Garnituren: frische Rosmarinzweige, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Eulen-Cracker vorbereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Kalte Butter zugeben und mit Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Cheddar-Käse einmischen. Nach und nach kaltes Wasser zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kühlen. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf 3 mm Dicke ausrollen und Eulenformen ausschneiden. Sesamsamen für Federn und Pfefferkörner oder Olivenscheiben als Augen verwenden. Cracker auf das Backblech legen und 12–15 Minuten goldbraun backen, danach vollständig abkühlen lassen.
- Käsebrett anrichten:
- Auf einem großen Holzbrett die Käsesorten abwechselnd platzieren. Abgekühlte Eulen-Cracker dazwischen legen. Obstscheiben, Trauben, Aprikosen, Walnüsse und Mandeln in kleinen Häufchen oder Gruppen arrangieren. Mit frischen Rosmarinzweigen und essbaren Blumen garnieren für einen waldigen Look.
Merken Dieses Rezept brachte meine Familie immer zusammen und sorgte für viele fröhliche Momente beim Teilen und Genießen.
Benötigte Werkzeuge
Große Rührschüssel, Nudelholz, eulenförmiger Keksausstecher (oder Messer), Backblech, Backpapier, Käsemesser, großes Servierbrett oder Platte
Allergene Hinweise
Enthält: Weizen (Gluten), Milchprodukte, Baumnüsse (Walnüsse, Mandeln). Spuren von Sesam möglich. Bitte alle verpackten Zutaten auf Allergene prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 350 Kalorien, 23 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 12 g Protein
Merken Genießen Sie dieses kreative Käsebrett als Highlight bei Ihrem nächsten Treffen und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem verspielten Snack.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie formt man die Eulencracker?
Der Teig wird dünn ausgerollt und mit einem Eulen-Ausstecher oder einem Messer in passende Formen geschnitten. Für Augen werden schwarze Pfefferkörner oder Olivenscheiben eingesetzt.
- → Welche Käsesorten passen am besten zum Käsebrett?
Eine Mischung aus Brie, Gouda, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse sorgt für vielfältige Aromen und Texturen, die gut aufeinander abgestimmt sind.
- → Wie kann man die Platte für Nussallergiker anpassen?
Statt Nüssen können verschiedene Samen wie Kürbiskerne zum Einsatz kommen, um für eine ähnliche Knusprigkeit zu sorgen.
- → Was passt als Getränk besonders gut dazu?
Ein trockener Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir ergänzen die Aromen der Käseplatte ideal und sorgen für eine harmonische Begleitung.
- → Wie lange bleiben die Eulencracker knusprig?
Die Cracker bleiben in luftdichtem Behälter mehrere Tage knusprig, idealerweise werden sie jedoch frisch serviert.