Merken Ein verspieltes Zusammenspiel aus klassischem deutschem Streetfood und herzhaften Nudeln: Dieses One-Pot-Gericht kombiniert würzige Bratwurst, aromatische Tomatensauce und duftende Currypulver zu einer sättigenden Mahlzeit, die jedem schmeckt.
Ich koche dieses Gericht oft, wenn es schnell gehen muss, und alle lieben die Kombination aus Pasta und Currywurst.
Ingredients
- 4 (ca. 300 g) deutsche Bratwürste oder geräucherte Würste, in Scheiben: Für den herzhaften Geschmack
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt: Für die Aromabasis
- 2 Knoblauchzehen, gehackt: Für etwas Schärfe
- 300 g kurze Pasta (Penne, Fusilli oder Makkaroni): Die Sättigungsquelle
- 400 g (1 Dose) stückige Tomaten: Hauptbestandteil der Sauce
- 2 EL Tomatenmark: Für Tiefe im Geschmack
- 2 EL mildes Currypulver: Für die typisch würzige Note
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Für rauchiges Aroma
- 1 EL Worcestershiresauce: Für Umami
- 1 EL Zucker: Balanciert die Säure
- 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe: Für Flüssigkeit und Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl: Zum Anbraten
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional): Zum Garnieren
- Extra Currypulver: Zum Bestreuen
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die Wurstscheiben hinzu und brate sie etwa 4 Minuten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 2:
- Im selben Topf die gehackte Zwiebel 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Den Knoblauch für 1 Minute mitbraten.
- Schritt 3:
- Currypulver und geräuchertes Paprikapulver unterrühren und 30 Sekunden anrösten, damit die Aromen freigesetzt werden.
- Schritt 4:
- Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitgaren.
- Schritt 5:
- Stückige Tomaten, Worcestershiresauce, Zucker und Brühe einrühren und zum Köcheln bringen.
- Schritt 6:
- Pasta und die angebratenen Würste zurück in den Topf geben und gut vermengen.
- Schritt 7:
- Mit Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde, ca. 12–15 Minuten.
- Schritt 8:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit zusätzlichem Currypulver und Petersilie bestreuen und servieren.
Merken Dieses Gericht bringt immer unsere Familie zum Lachen, besonders wenn die Kinder das Extra-Currypulver auf ihrer Pasta entdecken.
Variationen
Probiere diese Pasta mal mit scharfer Chorizo statt Bratwurst für eine intensivere Würze.
Beilagenempfehlungen
Ein knackiger grüner Salat oder ein frisch gebackenes Baguette passen hervorragend dazu.
Aufbewahrung
Reste können gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt werden.
Merken Dieses einfache Gericht bringt echten Geschmack auf den Tisch und lässt sich wunderbar variieren.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lässt sich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie die Bratwurst durch pflanzliche Würstchen und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe für eine fleischfreie Variante.
- → Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Pastaformen wie Penne, Fusilli oder Makkaroni eignen sich ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen und im Topf garen.
- → Kann ich das Gericht schärfer machen?
Ja, ein zusätzlicher Hauch Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver verleiht dem Gericht mehr Biss und Wärme.
- → Wie verhindere ich, dass die Pasta anbrennt?
Gelegentliches Rühren während des Köchelns sorgt dafür, dass die Pasta nicht am Topfboden haftet und gleichmäßig gart.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Ein frisches Krautsalat oder ein kühles deutsches Pilsner harmonieren ausgezeichnet mit diesem würzigen Gericht.