Merken Eine charmante Auswahl an handförmigen Zuckerkeksen, verziert mit gemütlichen Royal-Icing-Designs—perfekt für Wintertreffen oder Weihnachtsgeschenke.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Familienweihnachtsfest ausprobiert und alle waren begeistert von der niedlichen Form und dem süßen Geschmack.
Ingredients
- Für die Kekse: 2 3/4 Tassen (345 g) Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich, 1 Tasse (200 g) Zucker, 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Royal Icing: 3 Tassen (360 g) Puderzucker, gesiebt, 2 große Eiweiße (oder 1/4 Tasse pasteurisierte flüssige Eiweiße), 1/2 Teelöffel Zitronensaft, Lebensmittelfarbe (verschiedene Farben)
- Für die Dekoration: Streusel, Zuckerperlen, essbare Perlen (optional)
Instructions
- Teig zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und beiseitestellen.
- Butter und Zucker schlagen:
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 2 Minuten luftig schlagen.
- Ei und Vanille einrühren:
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
- Trockene Zutaten einarbeiten:
- Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen:
- Teig halbieren, zu Scheiben flach drücken, in Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Ausrollen und ausstechen:
- Teig auf leicht bemehlter Fläche 0,6 cm dick ausrollen und mit Ausstecher in Handschuhform Kekse ausstechen.
- Kekse backen:
- Kekse 2,5 cm Abstand auf Backbleche legen, 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Royal Icing zubereiten:
- Puderzucker, Eiweiße und Zitronensaft bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse glatt und glänzend ist. Nach Wunsch in Farben teilen und einfärben.
- Kekse dekorieren:
- Abgekühlte Kekse mit Icing und Dekoration verzieren und vollständig trocknen lassen.
Merken Dieses Rezept weckt bei meiner Familie immer schöne Erinnerungen an gemütliche Wintertage und gemeinsames Backen.
Werkzeuge
Elektrischer Handmixer, Schüsseln, Handschuh-Ausstecher, Nudelholz, Backbleche, Backpapier, Gitterrost, Spritzbeutel und Tüllen.
Allergene
Enthält Weizen (Gluten), Eier und Milch (Butter). Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertangaben
Pro Keks ca. 150 Kalorien, 6 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß.
Merken Diese Kekse sind das perfekte winterliche Gebäck – einfach, lecker und wunderbar dekorativ.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird der Teig optimal vorbereitet?
Der Teig sollte nach dem Mischen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt und die Formen gut halten.
- → Welche Zutaten sind für den Zuckerguss notwendig?
Für den königlichen Zuckerguss werden Puderzucker, Eiweiß und ein Spritzer Zitronensaft verwendet, um ihn glatt und glänzend zu machen.
- → Wie kann ich die Fingerkekse dekorieren?
Nach dem Backen werden die Kekse mit gefärbtem Zuckerguss verziert. Zusätzlich können Streusel, Zuckerperlen oder ähnliches zum Verzieren genutzt werden.
- → Wie lange dauern das Backen und die Zubereitung insgesamt?
Die Gesamtzeit beträgt etwa 1,5 Stunden, inklusive Vorbereitungs-, Kühl- und Backzeiten sowie das Verzieren.
- → Kann ich die Kekse vorab backen und aufbewahren?
Unverzierte Kekse lassen sich luftdicht verschlossen bis zu einer Woche aufbewahren oder eingefroren bis zu einem Monat lagern.